阿部養鶏場の『さくらタマゴ』

1月10日の記事で書いた、

天然酵母パンの店
『小麦畑チボリーノ』さんで

パンの他にタマゴも買ってきました。

１０個３６８円と、わりと高価なタマゴ


阿部養鶏場の
『さくらタマゴ』というもの。


『さくらタマゴ』は
赤系と白系の鶏の交配種から産まれた
さくら色の卵殻色のタマゴ。

お店からいただいてきたチラシによると。。。


阿部養鶏場は、
澄んだ空気、濃い緑に囲まれた
下川町の山合いにある1万羽余りの鶏を飼う
小さな養鶏場で、
光や風の入る開放式の鶏舎で
鶏の健康が保たれており、
ヒナも自分で育て、
エサも自家配合だとか。

健康な鶏から産まれたさくらタマゴは
硬い殻をもち、
黄味や白味の盛り上がりが良く

味は生臭みが少なく、甘みがあるそう。



卵焼きを作ってみようと、
器にふたつ割ってみると、
白味も、うっすら黄味がかってる。

“白味がかたいので、
　カクハン機でよく混ぜて
　弱火で焼いてください。
　鮮やかな色とツヤが出ます。”

と一口メモに書いてあった通り、
カクハン機でまぜまぜ。



できた卵焼きは、

たしかに色鮮やか


しっかりした卵焼き　って感じ。

プリン本舗の『侍のプリン』
でも使用されてるみたいです。


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